想飛 I WANT TO FLY

每次回台灣時只要有機會，我一定會去滷味攤或外面的小吃攤點個內臟來吃，而內臟之中我最屬意大腸，滷味攤的大腸頭我是每次必點的，可惜大腸才小小一段都要至少台幣60元，吃沒幾塊就沒了，非常不過癮。 我們在雪梨居住的地方有好幾處老中開的肉攤，其中竟然有賣豬大腸！反正我們時間多，就買了三條大腸回家玩玩。

不過買回家後還是要重新整理過的。

這次短暫來到雪梨，除了抱著在小孩蹦出來前可以先在澳洲explore玩耍的私心以外，更重要的是找房子。H的新學校很大方，幫我們找了一個公寓式酒店讓我們在settle down之前可以免費住在這裡一個月。以地理位置來說，Chinatown剛好位於雪梨市中心，週遭是最繁榮的逛街區和很多間學校，H的學校也位於此處，不過我猜測也許因為Chinatown的地理位置，所以理當便宜的物價也變得不便宜起來。但反過來說這裡很容易可以看到亞洲餐廳，買到亞洲青菜（甚至還看到有賣芭樂）。雪梨市區的地形高高低低起起伏伏，我們的公寓式酒店偏偏位於"山坡"上，為了省錢，公寓裡的廚房剛好也提供必要廚具，於是我也很認命地每天上山下山每天一點一點以愚公移山的方法去Chinatown購買食材（開始懷念以前有車的日子了），希望以最少量的食材做出料理。沙茶羊肉炒飯就是為了因應這樣的情況所做出的料理。

上星期去朋友家包粽子，雖然主角是粽子們，我們還是被規定要potluck，每個人準備一道菜去主人家。當時瑪姬小姐準備的烤豬勒排味道香氣四溢，不知道她用的是什麼調味料，說不出來的好吃。詳細逼問之下，原來她用的是rosemary和oregano的西方香料，再加上中式的醬油和五香粉，哈哈哈，這大概是留學生才會想出來的中西合併的獨特做法吧。回家嘗試做了一下，味道真的很讚耶：

這陣子也不知是怎麼了，即使吃了晚餐，還是沒有吃飽了的感覺，可憐的胃像無底洞一樣，投了一顆小石頭下去發現還是深不見底。大概是因為覺得最近胖了，刻意減少飯量，結果大腦沒有得到吃飽了的訊息，以至於明明才把飯菜吃完，還是感覺到不滿足（連H都吃飽了說）。

為了怕養成吃零嘴的習慣，我們家一直刻意不囤積零嘴餅乾，結果你看，餓了就只好自己動手做了。今天的宵夜是大蒜麵包，因為我圖的是它製作簡單，然後又是澱粉可以讓我有滿足感.....

這幾天不知道為什麼，突然嘴饞很想吃油飯。為了買糯米，先是跑到韓國超市去，結果韓國超市只賣十公斤裝的糯米，份量太多了不知道要吃到何年何月。於是又跑到西方超市ASDA----根本連糯米的影子都沒看見。本來想說，不會吧，難道我要用白飯代替糯米？後果一定慘不忍睹吧。還好經過一波三折，還是到中國超市買到了兩公斤裝的糯米。然後朋友這幾天搬回台灣，把不要的櫻花蝦、香菇片和紅蔥頭之類的乾貨通通都送給我了（連梅乾菜都有了，歐耶），於是材料竟然就這樣齊備了。

吃膩了大塊牛排、羊排後，今天打算換個口味，所以買了豬肋排，打算大口大口啃肉（我們哪一天不是大口啃肉^_^|||？）

上網找了pork rib的食譜，可是眾家學說上百種，實在叫人不知道該follow誰的做法。平常上餐廳吃豬肋排時，我其實不喜歡barbeque sauce的味道，覺得那種口味好鹹好甜又好膩（是說我也挺挑的）。依稀記得用mustard sauce和honey就可以簡單作成pork rib的sauce，然後網路上大部份的pork rib做法都得先煮再grill搞個兩個小時以上，好不容易被我找到只需要一小時的簡易honey mustard pork rib食譜，改了點做法就變成今天的晚餐了（老公說比餐廳還好吃耶，嘴真是太甜了*^﹏^*）：

自從來到英國之後，我們家吃飯時用刀叉比用筷子的時間就多出很多。原因無他，其一是因為我們家目前還沒有電鍋，煮飯太不方便了，其二是因爲肉價在這裡相對來說便宜很多----雖然肉類價格有高有低，但我有找到四塊羊排只要2.5英鎊，牛排也有看到一塊4英鎊的，以前在日本買不下手的東西現在一次買一堆在冰箱放著，搞得我們冰箱被肉塞爆。

這道煎羊肉是我的拿手料理，說拿手，實在是因為太簡單了，也是20分鐘以內就可以上桌的菜，簡直比做中菜還偷懶。

這個idea其實是看到H去摩斯漢堡買回了米漢堡而來。看到他津津有味咬著摩斯的米漢堡，我乾脆跑到百元商店買了個做飯糰的三角模型（只要¥105喔），把煮好的馬鈴薯燉豬肉裡的豬肉片和洋蔥加進米飯糰裡，就是個假冒的摩斯米漢堡了，連味道都很像。拿去帶便當，或者當作出遊時的午餐（可以省下不少外食的錢....）或賞櫻時坐在樹下吃應該都很不賴。

繼我的肉包子失敗以後，我再接再厲，找一個低階一點，又不需要把東西包在裡面的麵點做。於是我就決定做個花捲試試看囉！

花捲雖然不像做肉包子要把內餡包在裡面，但是要在上面塗上一層蔥末，而且折法不太一樣，所以還是有點不同。

從京都回來後，東京的天氣變得又溼又冷，去京都之前家裡的冰箱已經都清空了，但天氣太差，根本不想出門買菜啊。隨後轉念一想，上次做了饅頭嚐到成功的甜頭，不如我來做做看包子吧。

於是我參考了周老師的美食教室裡的包子食譜，興沖沖做了麵團，放置一會醒一下，然後和了內餡的肉和蔥。

逛到朋友的網站，看到她做了鮮奶饅頭，結果鮮奶饅頭的影象就在我腦中逐漸膨脹發酵----我也要吃鮮奶饅頭啦！


鮮奶饅頭（Chinese milk bun）


材料：
日清薄力小麥粉300g、砂糖25g、酵母粉3g、鮮奶140cc

我第一次吃到豚肉角煮，是在紐約時一個老美帶我去的日式料理餐廳，他說這道菜是家常的日本料理。我咬了一口，好吃是好吃，但這東西不是偷學中國菜的嘛？

來到日本後，逐漸愛上了豚肉角煮的味道，豬肉煮到很軟嫩，煮汁也甜甜的豚肉角煮定食非常好吃。所以跟竹島詢問了做法後，今天就來試做。果然是從中國料理裡面的東坡肉演變來的啊。

買了日本料理書『お母さん味のおかず』這麼久，現在總算下定決心一定要趁在日本買得到材料的時候，把裡面介紹的料理學一學。買完菜後回到家看到我買的東西剛好可以用到，於是就變成今晚餐桌的菜色啦：

以前在美國最常看的電視節目是Food Network，週末沒有別的節目看的時候，常常Food Network頻道就可以看上一整天。其中一個節目是由Rachel Ray主持的"30 minute meals"，她的節目特色是在她主持的30分鐘節目內（包括節目中的廣告時間），就可以做完她當天要介紹的所有菜色。我覺得這個節目設計的頗有創意，畢竟現在大家上班都很辛苦，回到家通常都已經很晚很累了，辛辛苦苦大費周章花個一小時做飯後，坐下來只花十分鐘就全部吃完了。接著還要洗碗，洗完碗後大概也只會覺得累癱了。如果大家可以在30分鐘內做好簡單又好吃的晚餐，真的可以省下很多時間。現在我雖然不用上班，但是天性懶惰，如果可以在短時間內簡單做好一頓飯，就不願意花太多時間在煮飯上。再加上我們家坪數小，儲藏空間也小，除了大同電鍋以外另外只買了一個湯鍋和一個平底鍋。我喜歡菜色豐富的感覺，受限於工具少，久而久之我也演變出許多（簡單的）30 minute meals。通常Ｈ先在google talk上告訴我他餓了，我才開始做飯，半小時後他回到家我們也可以開飯了。


以下就是今晚的菜單：

最近除了迷上在開心農場裡偷菜以外，一方面也對做菜這件事發生了興趣。以前住在台灣時根本不需要也不想做菜，要吃什麼在外面買就好了。在美國時因為只有一個人，吃水餃就好了，只有偶爾和室友兩人都在家的時候，我們兩個才會合做幾道菜湊合著吃。來日本後，一方面是時間變多了，一方面也是為了省錢，才開始了每天一至兩餐、一餐兩至三道菜的日子。Ｈ上班的地方離家走路只有七、八分鐘，我總是等到菜快要做好時才在電腦上叫Ｈ回來吃飯。做菜這種事很奇怪，雖然我是個懶人，我只煮可以在半小時或一小時內可以完成兩到三道菜的食物，但說也奇怪，煮給Ｈ吃時我時常想怎麼自己也能煮出這麼好吃的東西呀，可是一旦Ｈ去出差，我煮一樣的東西給自己一個人吃的時候，不知道為什麼整個味道完全變難吃了，大概是沒有心的關係吧。

自己一個人的時候，還是吃外面好了。

話說阿美橫丁的海鮮非常便宜，上次Ｈ在魚店買的一大盆的蛤蠣才日幣500円，我分別煮了一次白酒蛤蠣麵和兩次的炒蛤蠣才終於把這些蛤蠣全部吃完，肉質是又鮮又有彈性啊。真是太划算了（咦奇怪，不是說東京的物價很高嘛？）。我在冰箱裡養了他們三天，每天看他們噴水吐泡泡伸長柔軟的身體多少也培養了一些感情，我也很捨不得吃啊。



簡易食譜--快炒蛤蠣
（所需時間：約10分鐘）