想飛 I WANT TO FLY

上星期去朋友家包粽子，雖然主角是粽子們，我們還是被規定要potluck，每個人準備一道菜去主人家。當時瑪姬小姐準備的烤豬勒排味道香氣四溢，不知道她用的是什麼調味料，說不出來的好吃。詳細逼問之下，原來她用的是rosemary和oregano的西方香料，再加上中式的醬油和五香粉，哈哈哈，這大概是留學生才會想出來的中西合併的獨特做法吧。回家嘗試做了一下，味道真的很讚耶：

（以下是我的實驗結果）

材料：豬勒排8隻

醃料：

1. 蒜頭兩粒

2. 醬油3大匙

3. 橄欖油1大匙

4. 五香粉1大匙

5. rosemary1大把。因為我懶得買香料了，直接用家裡的綜合香料粉代替（含parsley, bay leaf, oregano, basil, rosemary)，約3大匙。

6. 黑胡椒少許

7. 料理酒2大匙

（以上五香粉和香料粉是關鍵。香料粉可以加多一點）

做法：

1. 把醃料放在保鮮袋裡，再把豬勒排丟進去，加水到能夠蓋滿全部的豬勒排為止。手在保鮮袋上搓一搓揉一揉，讓豬勒排每個地方都沾到醃料。

一般來說我做菜向來都是想到什麼做什麼，偏偏這道豬勒排必須要醃隔夜，果然是在考驗我的耐心來著。

又，因為醬油醃了隔夜的關係，豬勒排已經很入味了，所以不太需要再加上鹽巴。

2. 第二天把醃好的豬勒排拿出來，送進烤箱以150-160度慢烤約ㄧ個小時，中途至少翻面一次。

因為我直接把醃料也一起倒在烤盤裡，所以豬勒排烤起來就不會太乾巴巴。其實本來當初打的如意算盤是如果到時候醃的不夠入味，至少還有醬料可以沾。不過以結果來看我是多心了，醃了一天果然已經很入味了。

以前醃東西時，都是醬油酒和糖，卻從來沒有想過加上五香粉的味道會這麼的不一樣，再加上rosemary強烈又獨特的香味，光是豬勒排躺在烤箱時味道就香的不得了。一聞到那樣的味道我就知道我一定是成功了呀。

果然是好吃爆了呀呀呀！

說穿了這道其實就是牛肉麵和烤羊排的綜合體啊，what's not to like！！