想飛 I WANT TO FLY

買了日本料理書『お母さん味のおかず』這麼久，現在總算下定決心一定要趁在日本買得到材料的時候，把裡面介紹的料理學一學。買完菜後回到家看到我買的東西剛好可以用到，於是就變成今晚餐桌的菜色啦：

きのこの当座煮（煮當令菇類）

材料：舞茸一大把、香菇四五朵、辣椒
調味料：麻油1/2大匙、酒3大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、醬油1大匙

做法：
1. 菇類洗淨後，把舞茸一朵朵分開，香菇切塊。
2. 用麻油熱鍋後，加入辣椒拌炒。隨後把菇類倒入，其餘調味料倒入拌炒到湯汁快要收乾為止。

心得：這道菜比較像下酒菜，份量只有一點點。

なすのみそ炒め（炒味噌茄子）

材料：茄子3根，辣椒
調味料：麻油1小匙、酒1.5大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、醬油1小匙、味噌2小匙

做法：
1. 茄子用滾刀法切塊，置入水中浸泡10分鐘後，用紙巾擦乾水份。
2. 油熱鍋後，加入麻油及辣椒加以拌炒，隨後加入茄子及其他調味料。
3. 味噌用一點點水調開後倒入鍋內，蓋上鍋蓋把茄子煮軟，煮到茄子入味湯汁快收乾。

心得：這道菜非常下飯，大概是因為加入味噌的湯汁煮到快要收乾的關係，口味比較重，我今天胃口大開吃了一碗半的飯！