想飛 I WANT TO FLY

以前在美國最常看的電視節目是Food Network，週末沒有別的節目看的時候，常常Food Network頻道就可以看上一整天。其中一個節目是由Rachel Ray主持的"30 minute meals"，她的節目特色是在她主持的30分鐘節目內（包括節目中的廣告時間），就可以做完她當天要介紹的所有菜色。我覺得這個節目設計的頗有創意，畢竟現在大家上班都很辛苦，回到家通常都已經很晚很累了，辛辛苦苦大費周章花個一小時做飯後，坐下來只花十分鐘就全部吃完了。接著還要洗碗，洗完碗後大概也只會覺得累癱了。如果大家可以在30分鐘內做好簡單又好吃的晚餐，真的可以省下很多時間。現在我雖然不用上班，但是天性懶惰，如果可以在短時間內簡單做好一頓飯，就不願意花太多時間在煮飯上。再加上我們家坪數小，儲藏空間也小，除了大同電鍋以外另外只買了一個湯鍋和一個平底鍋。我喜歡菜色豐富的感覺，受限於工具少，久而久之我也演變出許多（簡單的）30 minute meals。通常Ｈ先在google talk上告訴我他餓了，我才開始做飯，半小時後他回到家我們也可以開飯了。


以下就是今晚的菜單：

胡椒蝦＋奶油白菜＋豆豉排骨

準備工作：

1. 洗米煮飯。
2. 蝦子剪去鬚鬚。
3. 蝦米香菇泡水變軟後，香菇切成條狀。
4. 蒜切塊，薑切片，蔥切成條狀。白菜洗淨切塊。


亂做胡椒蝦做法：
1. 平底鍋熱鍋後加入較多的油，用蒜末爆香後，把蝦子倒入。
2. 加入米酒、胡椒粉、水、鹽、乾辣椒調味，炒至蝦熟即可。
（註：一般胡椒蝦的食譜中蝦是要用炸的，我偷懶只用較多的油來炒蝦。）


亂做奶油白菜做法：
1. 湯鍋熱鍋後加入少許油後，先加入蝦米和香菇炒香後，再加入大白菜炒到軟。
2. 加入水、北海道シチュークリーム奶油塊、牛奶，炒至大白菜入味後即可。

（註：一般奶油白菜做法是要先炒香培根，加入麵粉、奶油、鮮奶油、牛奶後放入烤箱。我們家沒有培根、鮮奶油，也沒有做菜用烤箱。剛好家裡有北海道シチュークリーム奶油塊，平常就是用這個奶油塊來煮花椰菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉。所以乾脆就用北海道シチュークリーム來代替奶油和麵粉。）


亂做豆豉排骨做法：
1. 排骨去血水後取出。
2. 平底鍋加少許油，加入蔥薑蒜炒香後，倒入排骨。
3. 加入李錦記豆豉醬、糖、水、香油、乾辣椒，煮至排骨入味即可。
（註：食譜中多把排骨拿去電鍋蒸，亂做食譜中此步驟省略。）