想飛 I WANT TO FLY

幾天前逛亞洲雜貨店時，看到一盒進口的花生麻糬，因為嘴饞加上特價：一盒六個不到兩元就買了下來。

迫不及待打開包裝咬了一口，怎麼這麼硬！

失望之餘，回家找到楊桃美食網的麻糬食譜，發現很簡單，而且從頭到尾不沾手耶！

材料：

糯米粉125g

糖30g

玉米粉10g

60度溫水200cc

沙拉油1大匙

沾粉：

芝麻粉/花生粉（適量）

糖粉（適量）

作法：

1. 將所有乾性材料拌勻，再分次加入溫水和油攪拌均勻。

2. 電鍋外鍋放入一杯水，沸騰之後將作法1的材料放入電鍋蒸。

3. 電鍋跳起來後，趁熱用桿麵棍或湯匙把蒸熟的麻糬攪拌+捶打一分鐘（這樣會比較Q，而且也讓油充分吸收進去）。

4. 取一淺盤抹上油，將作法3的麻糬倒入盤中。

5. 取另一淺盤放入芝麻粉和糖粉，以芝麻粉：糖粉＝2：1混合。

6. 用湯匙挖一小塊麻糬放到作法5的淺盤，將麻糬均勻沾上芝麻粉和糖粉即可。

又軟又Ｑ的芝麻麻糬來囉！真是比外面賣的新鮮又好吃多了！

ps. 也有別的做法是把芝麻或者花生內餡（可能需要混合豬油）包在麻糬裡面，不過需要另外像擀水餃皮一樣把麻糬擀成一小片，把內餡包進去後外面再裹粉。因為麻糬很黏，需要在擀的時候上面放張保鮮膜再擀。想想這樣太麻煩了，還是做簡單版的就好！