想飛 I WANT TO FLY

幾年前曾經試圖做過幾次豆花，當時是用黃豆慢慢煮成豆漿後再沖入豆花粉，但豆花吃起來總有一種怪味，不是很喜歡。後來更有幾次做成的豆花完全呈半液體狀，浪費了整鍋豆漿。

昨天承蒙CC小姐傾囊相授，發現原來這個方法做成的豆花既簡單又好吃，今天如法泡製之後，做成的豆花果真滑嫩細緻，每人狂嗑好幾碗，真的太開心了！

以下是CC小姐的recipe：

豆花材料：

1. 生粉（potato starch）2小匙

2. 熟石膏粉2小匙

3. 開水60cc

4. 超市買來的無糖豆漿2公升

豆花做法：

1. 將生粉、熟石膏粉、開水混合均勻後，放在一個大鍋裡。

2. 將無糖豆漿煮沸後，舉高至少50公分倒入做法1的鍋子裡，蓋上蓋子靜置2小時即可。

就這樣！

做成的豆花口感超級細緻柔軟，嫩滑無比！

至於糖水，則是冰片糖＋薑片＋水放入鍋中煮，待冰片糖溶解即可。

才放置一小時半的豆花就被迫不及待挖了好幾塊。

中午做的豆花，才到了晚上就只剩三分之一了。實在是太好吃了！

加上紅豆湯之後，我一天下來總共嗑了五碗！肚子好撐.....