想飛 I WANT TO FLY

這款巧克力是參考Martha Stewart的Chocolate Bundt Cake食譜，因為家裡人丁稀少，所以我減少原食譜一半份量：

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幾天前逛亞洲雜貨店時，看到一盒進口的花生麻糬，因為嘴饞加上特價：一盒六個不到兩元就買了下來。
迫不及待打開包裝咬了一口，怎麼這麼硬！
失望之餘，回家找到楊桃美食網的麻糬食譜，發現很簡單，而且從頭到尾不沾手耶！

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幾年前曾經試圖做過幾次豆花，當時是用黃豆慢慢煮成豆漿後再沖入豆花粉，但豆花吃起來總有一種怪味，不是很喜歡。後來更有幾次做成的豆花完全呈半液體狀，浪費了整鍋豆漿。
昨天承蒙CC小姐傾囊相授，發現原來這個方法做成的豆花既簡單又好吃，今天如法泡製之後，做成的豆花果真滑嫩細緻，每人狂嗑好幾碗，真的太開心了！
以下是CC小姐的recipe：

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最近迷上了烘培，有事沒事就上上網收藏食譜，只要有天沒在廚房研究什麼新玩意兒就全身不對勁。
今天做的是參考愛料理的地瓜麻糬球，真的是簡單又好吃！

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為了讓小寶明天帶蛋糕去幼兒園跟小朋友一起慶祝生日，今天從早上開始阿母就卯起了勁做蛋糕捲，想要做個漂亮的圖案給小寶驚喜。本來想要做個時下流行的長頸鹿花紋，結果因為直接使用白麵糊當底，於是做了個花紋顏色跟長頸鹿相反的反長頸鹿蛋糕捲，恩，不像。於是晚上又衝去買蛋（蛋在一天之內全部用完）跟紅色食用色素。長頸鹿的花紋對我這種邊擠花紋手一邊在抖的人太難了，第二次決定做紅色愛心就好，沒想到才送進烤箱，紅色愛心麵糊就往旁邊流動，整個變成四不像，於是繼續加工把紅色愛心變成很不像圓的圓形。
到底做個花紋是有多難啊？（累癱）

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最近被小貓的文章啟發，忽然著迷於做蛋糕卷。
於是某天參考小貓的蛋糕卷食譜和Carol的葡萄柚蛋糕卷實作影片，一邊跟朋友聊天，一邊做了蛋糕卷，然後我偷懶直接冰冰櫃半小時，就拿出來請大家吃了....

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最近做點心上了癮，有了信心之後，對於年糕也躍躍欲試。
雖然在中國新年期間也可以在雪梨的中國超市買到年糕，但是外面賣的東西也不知道有沒有加了什麼不該加的東西。
看看食譜好像也不難，就做做看吧！

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大概是因為每天做的菜式都差不多，我這個美食主義者終於忍無可忍，最近老是抱著美食雜誌猛Ｋ，力圖每天菜色有變化。
於是這幾天家裡不但天天菜色變新花樣，就連甜點都推陳出新。
剛好澳洲正好是夏季，我們家沒幾天就搬一箱芒果回家，於是今天又再度搞出新花樣---泰式芒果糯米。

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八月去巴黎時，看朋友輕輕鬆鬆做了美味的提拉米蘇，記得以前在台灣時去餐廳/咖啡廳的飯後甜點經常點提拉米蘇來吃，提拉米蘇具有多層次還帶有酒味的口感，而且每次挖來吃時一定會被上層的可可粉嗆到，沒想到居然可以在短時間內完成耶，所以回家後我也練習做了提拉米蘇，在短短三個星期之內做了四次，被我當成去朋友家的見面禮。而且從來沒有失敗過耶！
 
材料：
1. 蛋黃3顆

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又要來分享最近時常做的蘋果派了。蘋果派是我參考妞仔的食譜，不過我偷懶，派皮我是在超市買來的，因為買來的派皮不大，直徑大約只有20公分而已，所以材料部份也做了相對應的調整。
 

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記得以前在波士頓念書時，最喜歡光臨一家叫做Finale的點心餐廳。紅色絨布材料做的高級椅子，廚房外面師傅裝飾點心的counter正上方天花板上，還鑲有一整排的鏡子可以讓客人盡情觀賞師傅的手藝。每次去到Finale，我最喜歡點的點心就是Molten Chocolate了，熱騰騰剛烤出爐、上面裝飾著一層薄薄糖粉的巧克力蛋糕，一刀輕輕切下去就有融化的巧克力汩汩流出來，再配上一旁搭配的冰淇淋，這一冷一熱的搭配送到口中，在當時被考試壓力壓得喘不過氣來時，molten chocolate的滋味讓我在那瞬間暫時忘卻了痛苦，覺得幸福莫過於此了。過了幾年之後，某一天突然看到Food Network料理頻道剛好在介紹怎麼做molten chocolate cake，而且步驟竟然沒有想像中的難耶。以後每當巧克力魂又作祟時，總不忘搬出這個令人懷念的味道
 

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說實話以前吃scone時也沒覺得多好吃，印象中就是像在Starbucks吃到的那樣硬硬乾乾的，上面還加了層超甜的糖霜。肯德雞炸雞餐裡附的，淋上蜂蜜或者果醬倒是挺不錯的（雖然肯德雞的叫做biscuit，但吃起來更像英國的scone）。來到英國之後，我反而迷上了scone。英國的scone除了配果醬以外，另外配的一個很特別的東西就是clotted cream。目前我吃過的幾家下午茶附的clotted cream味道和質地都不一樣，有的clotted cream的味道很重，有的味道比較不明顯，有的塗上去的時候還會牽絲，有的則是像奶油一樣的質地。也許是劍橋的步調慢，吃scone的時候抹上clotted cream，再慢條斯理配上一口earl gray的方式，讓我愛上了scone，這就讓我無論如何也想要親手做做看像店裡一樣好吃的scone。
我參考的食譜是這個英國channel 4節目播出的食譜。以前我最愛參考美國美食節目food network的食譜了，不過幾cups啊、幾盎斯啊、幾磅啊之類的量詞實在很難換算，英國的幾公克幾公斤還好換算一點：Ｐ
說是take 2是因為前幾天我就試做過但失敗了，所以今天繼續再接再厲（是說如果做其他事也可以這樣persistent就好了）。前幾天失敗的主因是忘了加baking powder，所以做成的scone沒有發起來，像餅乾一樣硬，而且麵粉也不對----儲櫃裡只找到whole grain flour，想當然爾口感完全不同，很像那種很健康的全麥餅乾╯-╰。而且還一點都不甜（我也忘了加糖）。所以我這次買了all purpose flour，這次一定要成功了：

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