想飛 I WANT TO FLY

  

這幾天不知道為什麼，突然嘴饞很想吃油飯。為了買糯米，先是跑到韓國超市去，結果韓國超市只賣十公斤裝的糯米，份量太多了不知道要吃到何年何月。於是又跑到西方超市ASDA----根本連糯米的影子都沒看見。本來想說，不會吧，難道我要用白飯代替糯米？後果一定慘不忍睹吧。還好經過一波三折，還是到中國超市買到了兩公斤裝的糯米。然後朋友這幾天搬回台灣，把不要的櫻花蝦、香菇片和紅蔥頭之類的乾貨通通都送給我了（連梅乾菜都有了，歐耶），於是材料竟然就這樣齊備了。

【材料】

糯米

豬絞肉

油蔥酥

香菇

櫻花蝦

薑

醬油

麻油

高湯（台糖豬肉濃縮高湯）

【做法】

1. 糯米泡水五小時以上，我的情況是把它泡隔夜。香菇、櫻花蝦泡水，薑切碎。

2. 油蔥酥、香菇、櫻花蝦、薑爆香，續加入麻油和豬絞肉。

（油蔥酥不要炒太久，超容易焦掉）

3. 將泡軟的糯米加入2中， 加入台糖豬肉濃縮高湯和水，繼續拌炒。

4. 加入醬油調色，加鹽調味。

（不過不管怎麼拌炒，糯米都不會熟，只會黏鍋。所以要糯米熟的話還是要拿去蒸）

5. 將4拿去大同電鍋蒸約十五分鐘。

沒想到第一次做就成功了，我真是太得意了，哈哈哈。所以晚餐就是油飯＋玉米湯了，明天就過年了，我這油飯沒想到還做的真應景～～祝大家happy Chinese new year!

p.s. 在這裡要強烈推薦台糖濃縮高湯系列。以前在美國時習慣買chicken stock雞湯罐頭，一大罐才美金一塊多。結果到日本時發現雞湯罐頭根本很少賣，好不容易找到的都很貴，還是裝在塑膠袋裡面，一小袋就要幾百塊日幣，沒辦法只好改用雞湯塊，可是雞湯塊還是有種人工的味道，我一直不是很喜歡，非必要完全不想拿出來用。 後來是婆婆介紹我用台糖濃縮高湯的----有雞肉，豬肉，大骨三種口味，小小包只要撕開倒出來就可以使用，不會有那種開了罐頭用不完的情況，炒菜時加一點，或做乾麵的時候淋上一點高湯和油蔥酥就超像台灣在賣的乾麵，所以每一次回台灣一定會補這個貨----推薦給在海外討生活想念家鄉味的人！

 

p.p.s. 其實在這之前我也花了超久時間做了boeuf bourguignon紅酒燉牛肉，可惜叫好不叫座，才吃了一兩天H老爺就不想吃了，大概是紅酒燉牛肉口味太rich，我自己也知道裡面加了多少肉、奶油和可怕的培根（我平常是不碰培根的），不是很適合中午拿出來吃，枉費我花了超多時間和錢（食材的成本也比油飯貴多了），還是用我的新愛鍋Le Creuset燉烤的，害我連紅酒燉牛肉的心得都懶的寫出來了，哎。看來在台灣長大的還是習慣台灣味啊。