想飛 I WANT TO FLY

（所需時間：10分鐘）

今天在整理冰箱的時候，發現上次在阿美橫丁買的一大袋的薑。阿美橫丁賣的東西雖然便宜，但是東西都是一大袋一大袋，當時因為跟爸媽來買毛蟹，急著買薑來做調味，所以即使明知吃不完也給買了。今天心血來潮，突然想到以前在網路上看過薑汁撞奶食譜，應該可以消耗掉一些薑吧，就來做做看。

材料：
1. 老薑汁50克（雖然家裡的薑是嫩薑，還是死馬當活馬醫了。我很豪爽地把一大根的嫩薑去皮切塊後丟到果汁機裡，結果一直打不出什麼汁來。雖然食譜上說不可以加水，我還是偷偷加了一點）
2. 全脂牛奶150克
3. 糖一大匙

（就這樣？）

 

 

做法：
1. 把牛奶倒到鍋裡，用小火煮到80-85度。
--我沒有溫度計，但依照食譜，只要看到牛奶周圍起小泡泡，就差不多了。溫度如果超過80-85度，會沒有辦法凝固。
2. 牛奶煮到80-85度後，把糖加進鍋裡，把鍋子輕輕搖晃，讓糖融化。
3. 把薑汁（注意要去渣）倒入小碗內後，把剛剛煮牛奶的鍋子高高舉起，把牛奶倒入裝有薑汁的小碗內。
4. 讓牛奶靜置3分鐘後即可凝固，完成薑汁撞奶。



根據食譜，如果薑汁撞奶做成功的話，把鐵湯匙放在薑汁撞奶上面也不會沉下去。我驗收成果時戰戰兢兢的，畢竟我是亂做的，愈容易的食譜愈因為哪個步驟出錯而失敗。結果.....湯匙沒有沉下去，哈哈哈哈，真是太簡單了！

你說味道怎樣？雖然之前沒吃過薑汁撞奶，但這個薑汁撞奶的味道真是好極了！有牛奶的醇、帶有薑汁甜甜的香味（心裡慶幸還好當初沒有用老薑，否則搞不好會很辣）。雖然外表看起來跟豆花有點像，但口感比豆花還細緻。忍不住得意地把它po出來。