吃膩了大塊牛排、羊排後，今天打算換個口味，所以買了豬肋排，打算大口大口啃肉（我們哪一天不是大口啃肉^_^|||？）
上網找了pork rib的食譜，可是眾家學說上百種，實在叫人不知道該follow誰的做法。平常上餐廳吃豬肋排時，我其實不喜歡barbeque sauce的味道，覺得那種口味好鹹好甜又好膩（是說我也挺挑的）。依稀記得用mustard sauce和honey就可以簡單作成pork rib的sauce，然後網路上大部份的pork rib做法都得先煮再grill搞個兩個小時以上，好不容易被我找到只需要一小時的簡易honey mustard pork rib食譜，改了點做法就變成今天的晚餐了（老公說比餐廳還好吃耶，嘴真是太甜了*^﹏^*）：
【材料】
1. 豬肋排7根
2. 黃芥末醬3大匙（感覺好像很多，但其實不會辣喔）
3. 蕃茄醬6大匙（這是自己加的，不然豬肋排怎麼會有漂亮的紅棕色？我又不想加醬油變成中式的肋排）
4. 蜂蜜5大匙
5. 蒜頭3粒
【honey mustard sauce做法】
1. 平底鍋把油加熱後，加入蒜粒炒香。
2. 平底鍋陸續加入蕃茄醬、黃芥末醬、蜂蜜和少許白酒（可省略），邊攪拌直到煮滾開始冒泡後熄火。
【pork rib做法】
1. 滾水中放入少許鹽，把豬肋排放入滾水煮20分鐘。
2. 把豬肋排撈出擦乾，均勻塗上honey mustard sauce後放入200度C烤箱烤20分鐘後，再把剩餘honey mustard sauce全部塗上豬肋排，入烤箱繼續烤20分鐘即可。
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New Caledonia (1)
我也很常做豬肋排耶。不過是亞洲風味，用terriyaki 或韓式烤肉醬。我的做法更省事喔：把豬排和醃醬一起放入塑膠袋，從塑膠袋外面將醃料抹均，放入冰箱一個晚上，然後 400F（大概也是200C左右）烤50分鐘。完成！XD 最近發現蕃茄和豬排很對味，所以會丟一些對半切的蕃茄和肋排一起烤，yummy!
我也常弄豬肋排耶！最簡單陽春的做法就是醃醬油、糖、米酒、沙茶醬或辣椒醬就行了。而且我都是一根根先切開，醃好一堆分成一份一份的放保鮮盒冷凍，要吃時烤20 -30分鐘就熟囉！烤的時間就準備配菜，也是快速又方便可以準備一餐。
小貓：對對，我最近也是從伊芳那裡看來的番茄和豬肉一起煮，超好吃的才知道番茄和豬肉很搭！既然你50分鐘就可以做好，那我幹嘛一開始還把豬肉丟到滾水煮？ㄘㄟ..... 小酒女：沙茶醬？！那不就超中式的嘛？哈哈。不過辣椒醬聽起來真不錯......那我下次用家裡的豆瓣醬試試看，嘿嘿。
喔對了，七根豬肋排（已切開）我買3.48英鎊，好像也滿便宜的吼。
可以做中式跟西式兩種啊！西式就也是鹽、黑胡椒、香料等等，總之東西如果新鮮，原味就好吃。中式醃法如果不是馬上要吃的話，醬油要加一點水，不然醃久了會比較鹹(但是超下飯的)。沙茶醬超好用的啦！醃什麼都好吃哩！炒菜也超讚的。 我覺得不需要先用水煮過，不然甜味都跑掉了。倒是烤之前可先兩面煎一下，封住肉汁喔！ 我的香港學長是買現成的李錦記叉燒醬來醃，烤到最後十分鐘再塗蜂蜜上色，就是蜜汁叉燒啊！
是喔，被你們這樣說我丟到滾水真的很蠢耶，可是我網路上看到的video都是要丟滾水，不知道為什麼。_。 蜜汁叉燒聽起來好好吃喔～
會不會是要先去血水阿？
不是吧。說是要煮到用叉子可以輕易把肉取下來的程度。
做兩種都比較看看就知道囉 芥末醬加熱以後 其實是不辣的唷
原來是這樣阿，我都不知道這原理（我做的出來一定是有天賦的緣故！）
等等，是說我的sauce做法2也可以省略囉？-____-
加芥末醬還是有不同的啦！只是加熱後就會不辣了。
這看來挺簡單的，下次來試試。 話說，在日本好像很少看到這樣的肋排，要去肉店找一下。
是啊，我在日本的時候也沒看到。羊排我也沒看到過。在日本還是吃海鮮划算喔！