想飛 I WANT TO FLY

可以請問用這台麵包機做的葡萄乾食譜嗎 ? 我有參考他麵包機的食譜+carol的食譜 發現麵粉量差很多 第一次做 完全沒概念 @@ 謝謝

Deborah

因為carol的文章不能轉貼，請你在我文章裡提到carol的地方按連結，看最下面他有說用速發乾酵母的材料和份量。你把全部材料通通丟麵包機裡，選擇menu 3，按start，就可以等著吃麵包了。

2015-06-19 21:04

謝謝 因我看carol的 麵粉總共才用了280g 麵包機腹的食譜他m號 400g麵粉 所以怕照carol的 會不會量太少 他機器把麵包燒焦了@@ 我試試看你說的 直接照carol看看

Deborah

成功了記得報告心得啊

2015-06-20 10:28

挖 太感謝你了 我前天做了葡萄乾的 很成功完全照carol的食譜 超香 馬上吃光 今早做了牛奶紅豆的 也很不錯 哈哈哈哈 太開心拉

Deborah

太好啦，恭喜！我已經連續做了兩次紅豆吐司都失敗。食譜借一下？

2015-06-22 12:10

我是照carol 葡萄乾食譜作法 水換成牛奶 麵粉 我是直接用t550 然後紅豆餡 我放在投料盒裡面 雖然他是混在吐司裡面 但是還不錯 下次想試試看 中間拿起來捲好 再放進去烤

Deborah

什麼是t550？我可以理解成你用葡萄乾吐司食譜，只是把葡萄乾換成紅豆嗎？ 我用的是他的紅豆吐司食譜，都失敗了。

2015-06-22 19:40

我現在正在試驗你的蔥油麵包 順便我把剩下的紅豆餡包在麵包裡面 哈哈哈哈哈 感覺很不錯 麵團都很好 就是不知道好不好吃 正在第二次發酵 我發現麵包食譜裡面 加水的 我都換成牛奶 比較香耶 還有人說砂糖可換成蜂蜜會更好吃

t550 是德國麵粉的編號 他蛋白質量12 我所有吐司麵包都只加這個麵粉 沒有高筋混半筋 剛剛蔥油麵包跟紅豆麵包 超成功很棒 就是蛋黃塗得很醜 很多刷子痕跡哈哈哈 沒有你的美麗 妳要不要把水都換成牛奶 紅豆餡要先煮好的 我是弄得很稠很ㄍㄡˊ 就直接挖2大匙放在投料盒裡面

Deborah

如果只要把紅豆換成葡萄乾，用葡萄乾吐司的食譜做的話，我實在不知道為什麼他又要寫出紅豆吐司的食譜，用料又有些不太一樣。我每次失敗都是發酵出了問題....請問你是紅豆吐司是用麵包機烤嗎？

2015-06-22 20:38

對阿 我用麵包機 我那天做出來 還滿柔軟的 我酵母有多放一點 會不會是酵母的問題 麵包好友學問 有時候誤打誤撞 就這麼剛好很好吃 你好強阿 蔥油麵包讓我先暫時解解家鄉味的饞

Deborah

蔥油麵包你也成功啦？你真太有慧根了！

2015-06-23 16:49

哈哈哈 可惜這邊都不能放照片 我今天還做了爆漿火腿起士 香蔥肉鬆麵包 NUTELLA麵包 是你給的食譜 給我節省很多力氣研究阿 感謝你 我發現 丟酵母時不要跟鹽巴混在一起 會影響發酵 麵粉倒下後 再把牛奶 淋在邊緣 奶油要切小塊分散 鹽巴最後放在麵粉推上

對了 還有放烤箱50度發酵 下面最好放一杯熱滾水 有點水氣 烤箱50度 也不要一直開 大概開10分鐘關掉 讓熱水蒸氣在裡面 最後過個20分鐘再去開一下 再關 不然一直開我覺得發酵過乾 大家一起討論 可以做出更好吃麵包 哈哈哈 我這次的麵包就比上次麵包還鬆軟

Deborah

你好強喔！我也會放熱水在烤箱裡面，糖鹽我也會避開酵母，我覺得我是發酵的時間不會掌握。下次試試看像你一樣開開關關烤箱！

2015-06-25 10:53