想飛 I WANT TO FLY

這款巧克力是參考Martha Stewart的Chocolate Bundt Cake食譜，因為家裡人丁稀少，所以我減少原食譜一半份量：

蛋糕材料：

1. 無鹽奶油一條（還要再外加一些些奶油抹在烤模上）----我想這就是蛋糕濕潤的主要原因，千萬不要省！如果真的怕胖記得找多一點人來分！

2. 低筋麵粉 1又1/8杯（這是朋友改良後建議的配方，原食譜是中筋麵粉）

3. 無糖可可粉 1.5/4杯

4. baking powder泡打粉 2茶匙（原食譜只有1/2茶匙）

5. 鹽巴 1/2茶匙

6. 牛奶 1/4杯

7. sour cream酸奶油 1/4杯

8. 糖 1/2杯+1/4杯 

9. 蛋 兩顆

10 新鮮香草莢 半條

蛋糕作法：

1. 用電動攪拌機以中高速攪拌奶油和糖3-5分鐘，直到顏色變淺質地呈現絨毛狀。

----建議先把奶油退冰到軟化才容易攪拌得開。事先隔水加熱奶油後再攪拌也可以事半功倍。

2. 分次加蛋到作法1，繼續攪拌。

3. 加入香草莢到作法2。

4. 粉類（麵粉＋可可粉＋泡打粉）和液體材料（牛奶＋酸奶油）分兩次輪流加入作法3，以低速攪拌至均勻。

5. 將烤模抹油，把作法4倒入烤模，用刮刀抹平後放入烤箱，烤箱裡放一碗水以增加蛋糕濕潤度，以攝氏165度烤50分鐘即可。

以上步驟都很簡單，最困難的部分是材料容易結塊黏在攪拌棒上，需要一直用刀把黏成一團的材料再挖到攪拌碗裡。

以上的材料份量適合用6吋烤模或者中空環狀的小蛋糕模。

雖然外表看起來很普通，但是剛烤出來的蛋糕外酥內濕潤，入口即化！

其實如果只是做給自家人吃，光是剛烤出爐的蛋糕就已經夠好吃啦！

小寶生日時我特別用水果裝飾，還外加淋醬，帶到朋友家參加party時只要重新用烤箱加熱就好。

Glaze淋醬材料：

1. 苦甜巧克力 40g（我買的是dark chocolate）

2. heavy cream鮮奶油 1/4杯

3. 無鹽奶油 1大匙

Glaze淋醬做法：

1. 將巧克力敲碎放入隔熱碗中，鮮奶油用鍋子加熱至小滾後，倒入裝著巧克力的碗中，慢慢攪拌約2分鐘。接著加入無鹽奶油，繼續攪拌至材料全部混合均勻，巧克力完全融化。

2. 要吃的時候淋在蛋糕上，讓已經非常濕潤的巧克力蛋糕又添加了另一個層次的風味，yummy！

這款蛋糕我已經做了三次了，吃不完時可放冰箱，記得拿出來之後一定要用烤箱重新加熱，就又可以吃到濕潤的巧克力蛋糕啦！