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幾年前曾經試圖做過幾次豆花,當時是用黃豆慢慢煮成豆漿後再沖入豆花粉,但豆花吃起來總有一種怪味,不是很喜歡。後來更有幾次做成的豆花完全呈半液體狀,浪費了整鍋豆漿。

昨天承蒙CC小姐傾囊相授,發現原來這個方法做成的豆花既簡單又好吃,今天如法泡製之後,做成的豆花果真滑嫩細緻,每人狂嗑好幾碗,真的太開心了!

以下是CC小姐的recipe:

豆花材料:

1. 生粉(potato starch)2小匙

2. 熟石膏粉2小匙

3. 開水60cc

4. 超市買來的無糖豆漿2公升

 

豆花做法:

1. 將生粉、熟石膏粉、開水混合均勻後,放在一個大鍋裡。

2. 將無糖豆漿煮沸後,舉高至少50公分倒入做法1的鍋子裡,蓋上蓋子靜置2小時即可。

就這樣!

做成的豆花口感超級細緻柔軟,嫩滑無比!

 

至於糖水,則是冰片糖+薑片+水放入鍋中煮,待冰片糖溶解即可。

 

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才放置一小時半的豆花就被迫不及待挖了好幾塊。

 

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中午做的豆花,才到了晚上就只剩三分之一了。實在是太好吃了!

 

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加上紅豆湯之後,我一天下來總共嗑了五碗!肚子好撐.....

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