想飛 I WANT TO FLY

為了把麵包機的功能發揮到極致，我又研究起了饅頭來。話說饅頭好像比麵包還好做耶！

這次參考紐西蘭美女的配方做了巧克力雙色饅頭。

白色麵團：

1. 中筋麵粉500g

2. 酵母粉8g

3. 沒有牛奶，只好放水300ml

4. 糖40g（我這次有減糖到35g，感覺可以不用減糖，甜味可以再重一點）

5. 鹽一點點

6. 油一大匙

巧克力麵團：

材料與白色麵團相同，另外加上三大匙可可粉，水也多加一點點。

做法：

1. 先把材料揉成團後，再加入油繼續揉到光滑。我是用麵包機揉的，所以就更方便了，大概揉了八到十分鐘左右。

2. 接著做法1的麵團發酵到兩倍大。

3. 發酵好的黑白麵團分別整成長方形，巧克力麵皮放在白麵皮上，由長邊捲起，切小段。

到這個步驟時因為工作桌上放了兩張大麵皮，以致空間不夠，沒有把麵團桿很薄，最後捲起來的麵團波兒大，一個盤子大概只能裝兩個饅頭，連我都嚇了一跳。可想而知後來第二次發酵時饅頭都黏在一起了

4. 做法3放入電鍋，再次發酵10分鐘，然後外鍋加1.5杯水從冷水開始蒸，開關跳起來再悶3分鐘才開蓋。

蒸完後的饅頭比小寶的臉還大！真可謂是巨無霸巧克力雙色饅頭

因為不小心做太大，膨脹起來的饅頭互相黏在一起，分開時皮都破了....

不過這個做法的饅頭吃起來非常鬆軟，口感很像外面賣的饅頭。

小寶這次也有幫忙，還用不同顏色的麵團自己做了羊咩咩饅頭。

我蒸饅頭時都會很關心的問，我的羊咩咩呢？還好最後有成功的做出饅頭，否則就會覺得對不起他啦 

話說最近做麵包饅頭真的做上癮了。反正平常也是得帶小孩不斷出新招陪小孩玩，現在小寶已經到了有點懂事的年紀了，在家做饅頭，不但可以讓他參與看看從無到有的過程，也可以讓他上場桿桿麵團，就好像平常玩黏土那樣揉成一個造型，然後全家又可以吃到健康無添加化學物的食物，真是一舉三得呀！