想飛 I WANT TO FLY

這款巧克力是參考Martha Stewart的Chocolate Bundt Cake食譜，因為家裡人丁稀少，所以我減少原食譜一半份量：

蛋糕材料：

幾天前逛亞洲雜貨店時，看到一盒進口的花生麻糬，因為嘴饞加上特價：一盒六個不到兩元就買了下來。

迫不及待打開包裝咬了一口，怎麼這麼硬！

失望之餘，回家找到楊桃美食網的麻糬食譜，發現很簡單，而且從頭到尾不沾手耶！

幾年前曾經試圖做過幾次豆花，當時是用黃豆慢慢煮成豆漿後再沖入豆花粉，但豆花吃起來總有一種怪味，不是很喜歡。後來更有幾次做成的豆花完全呈半液體狀，浪費了整鍋豆漿。

昨天承蒙CC小姐傾囊相授，發現原來這個方法做成的豆花既簡單又好吃，今天如法泡製之後，做成的豆花果真滑嫩細緻，每人狂嗑好幾碗，真的太開心了！

最近迷上了烘培，有事沒事就上上網收藏食譜，只要有天沒在廚房研究什麼新玩意兒就全身不對勁。

今天做的是參考愛料理的地瓜麻糬球，真的是簡單又好吃！

為了讓小寶明天帶蛋糕去幼兒園跟小朋友一起慶祝生日，今天從早上開始阿母就卯起了勁做蛋糕捲，想要做個漂亮的圖案給小寶驚喜。本來想要做個時下流行的長頸鹿花紋，結果因為直接使用白麵糊當底，於是做了個花紋顏色跟長頸鹿相反的反長頸鹿蛋糕捲，恩，不像。於是晚上又衝去買蛋（蛋在一天之內全部用完）跟紅色食用色素。長頸鹿的花紋對我這種邊擠花紋手一邊在抖的人太難了，第二次決定做紅色愛心就好，沒想到才送進烤箱，紅色愛心麵糊就往旁邊流動，整個變成四不像，於是繼續加工把紅色愛心變成很不像圓的圓形。

到底做個花紋是有多難啊？（累癱）

最近被小貓的文章啟發，忽然著迷於做蛋糕卷。

最近做點心上了癮，有了信心之後，對於年糕也躍躍欲試。

雖然在中國新年期間也可以在雪梨的中國超市買到年糕，但是外面賣的東西也不知道有沒有加了什麼不該加的東西。

看看食譜好像也不難，就做做看吧！

大概是因為每天做的菜式都差不多，我這個美食主義者終於忍無可忍，最近老是抱著美食雜誌猛Ｋ，力圖每天菜色有變化。

於是這幾天家裡不但天天菜色變新花樣，就連甜點都推陳出新。

剛好澳洲正好是夏季，我們家沒幾天就搬一箱芒果回家，於是今天又再度搞出新花樣---泰式芒果糯米。

這是參考人妻在曼谷的芒果糯米食譜。

八月去巴黎時，看朋友輕輕鬆鬆做了美味的提拉米蘇，記得以前在台灣時去餐廳/咖啡廳的飯後甜點經常點提拉米蘇來吃，提拉米蘇具有多層次還帶有酒味的口感，而且每次挖來吃時一定會被上層的可可粉嗆到，沒想到居然可以在短時間內完成耶，所以回家後我也練習做了提拉米蘇，在短短三個星期之內做了四次，被我當成去朋友家的見面禮。而且從來沒有失敗過耶！

材料：

1. 蛋黃3顆

2. 蛋白1.5顆

3. 糖50克（因為大部分的手指餅乾上都有灑糖粉，這裏的糖減個5g是沒問題的）

4. 一點點鹽

5. mascarpone cheese 250克（外面賣的mascarpone cheese剛好就是250克）

6. 可可粉

7. Espresso咖啡（三合一咖啡粉通常太甜，不建議）

8. 手指餅乾（英：finger cookies，美：ladyfingers）

9. 蘭姆酒 Rum（可加可不加，若要加的話可加在咖啡裡）

又要來分享最近時常做的蘋果派了。蘋果派是我參考妞仔的食譜，不過我偷懶，派皮我是在超市買來的，因為買來的派皮不大，直徑大約只有20公分而已，所以材料部份也做了相對應的調整。

（所需時間：1小時）

蘋果派內餡材料：

1. cox apple：大約4-5顆。但是超市不見得有賣cox apple，所以我也會買別的蘋果代替，總之我覺得偏酸的蘋果比較適合做蘋果派，還有盡量不要買咬起來是沙沙口感的蘋果，最好買比較清脆的。

2. Demerara suger（黃糖）：2平匙。

3. 白糖：3大匙。

4. 蛋：兩顆。

5. double cream（應該就是美國所謂的heavy cream吧？）：140ml。

6. 香草精：1小匙。

記得以前在波士頓念書時，最喜歡光臨一家叫做Finale的點心餐廳。紅色絨布材料做的高級椅子，廚房外面師傅裝飾點心的counter正上方天花板上，還鑲有一整排的鏡子可以讓客人盡情觀賞師傅的手藝。每次去到Finale，我最喜歡點的點心就是Molten Chocolate了，熱騰騰剛烤出爐、上面裝飾著一層薄薄糖粉的巧克力蛋糕，一刀輕輕切下去就有融化的巧克力汩汩流出來，再配上一旁搭配的冰淇淋，這一冷一熱的搭配送到口中，在當時被考試壓力壓得喘不過氣來時，molten chocolate的滋味讓我在那瞬間暫時忘卻了痛苦，覺得幸福莫過於此了。過了幾年之後，某一天突然看到Food Network料理頻道剛好在介紹怎麼做molten chocolate cake，而且步驟竟然沒有想像中的難耶。以後每當巧克力魂又作祟時，總不忘搬出這個令人懷念的味道

又到了我在廚房胡搞瞎搞的時間了。因為上次看到莉萱在她部落格寫到可以自己做豆花，這次回台灣在少少的時間內採購補給品時，當然也買了豆花粉和黃豆。雖然老媽說她看到自己的女兒讀了兩個碩士現在卻在家裡做包子讓她覺得很心酸，我還是把它當作耳邊風啦。

（所需時間：10分鐘）

今天在整理冰箱的時候，發現上次在阿美橫丁買的一大袋的薑。阿美橫丁賣的東西雖然便宜，但是東西都是一大袋一大袋，當時因為跟爸媽來買毛蟹，急著買薑來做調味，所以即使明知吃不完也給買了。今天心血來潮，突然想到以前在網路上看過薑汁撞奶食譜，應該可以消耗掉一些薑吧，就來做做看。

因為家裡的烤箱只能拿來烤土司用，要做蛋糕只能用大同電鍋做。Search了一下，看到了一個用電鍋做香蕉蛋糕的食譜，做法簡單，家裡材料又都有，就來做做看。

材料：
1. 低筋麵粉400克
2. 糖100克
3. 泡打粉5克
4. 蛋兩顆
5. 水100克
6. 油100克
7. 香蕉3條

馬拉糕

材料：
1. 中筋麵粉200公克(我用的是日本的日清薄力粉）
2. 糖200公克
3. 雞蛋5個
4. 泡打粉15公克（我用的是日本的baking powder）（註一）
5. 融化的奶油50公克
6. 牛奶100公克
7. 沙拉油40公克